Salade de magret de canard fumé , foie gras , éventaille de courgette et vinaigre balsamique

Entremet Coco Ananas , biscuit coco , compoté ananas , coulis de fruits rouges

Nouveauté OCTOBRE 2009

Cassolette de St Jacques et écrevisses , Aumonière de tagliatelles de légumes , brochettes de gambas et coulis de langoustine

Nouveauté OCTOBRE 2009

foie gras , petit lardons et vinaigre au miel

Salade au saumon fumé , crème à l'aneth safrané , crème de vinaigre et pommes de terre

Buffet mariage , 2009

Buffet mariage , 2009

Buffet mariage , 2009

Salade aux magrets de canard , tranche de foie gras

Ajout du foie gras

explosion de couleur , sur ardoise , jeunes pousses et légumes avant l'ajout du foie gras

Duo de saumon , carpaccio et en tranche sur lit de pommes de terre , manège enchanté , courgette eventaille

Souris d'agneau confite au thym , jeunes légumes et gratins sarladaise

Les etapes , terrine au foie de volailles confits , choux jaunes , confiture d"oignons et pousses d'épinards

Ajout des pousses de betteraves

Les etapes , terrine au foie de volailles confits , choux jaunes , confiture d"oignons et pousses d'épinards

Les etapes , terrine au foie de volailles confits , choux jaunes , confiture d"oignons et pousses d'épinards

Amuses bouches , ajout du carpaccio de thon rouge

Les amuses bouches , rajout du carpaccio de st jacques

Ajout des goutelletes de crème de vinaigre balsamique

Réalisation de l'amuse bouche sur ardoise